そのレストランの地下には闇カジノがある。
会員はフリーパスだが、会員の紹介で来た新規客がエントリーするには、レストランで単身で食事をし、ウェイターに合言葉を告げなければならない。
そして会計を済ませた後、ウェイターによって地下へと案内されるシステムだ。
合言葉はもちろん「これは本当にウミガメのスープですか？」そして「はい。間違いなくウミガメのスープです」

最近は新規客の質が落ちたな、とウミオは感じている。
大した苦労もせずに小金を手にした成金が増えた。
そうした奴らは自制を知らないから、すぐに熱くなり、気が付いた時には破滅している。
つい先週もひとり、海に身を投げたばかりだ。
せめて最後の晩餐に最高級のウミガメのスープとやらをご馳走してやりたいところだが、生憎この店のメニューには載っていないんだ。